A Mildiani Családi Pincészet története 1991-re nyúlik vissza, amikor négy testvér – közös szenvedélyüktől vezérelve, megalapította saját borászatát. Küldetésük azóta is változatlan: a több ezer éves grúz borkészítési hagyományok tiszteletben tartása, valamint ezek ötvözése a korszerű technológiai megoldásokkal. Az alapítók szakmai elhivatottsága már a kezdetektől meghatározta a vállalkozás irányát, így a Mildiani hamar a grúz borágazat meghatározó szereplőjévé vált.
Úttörő kezdeményezés a kerámiapalackos borkészítésben
A posztszovjet időszak gazdasági és piaci átalakulása számos új lehetőséget teremtett a borászat számára. Ezt felismerve a Mildiani testvérek Mtskheta városában létrehoztak egy palackozóüzemet, amelyhez egy kerámiaműhely is kapcsolódott. Ez volt az első olyan üzem a térségben, ahol kereskedelmi forgalomba került a hagyományos, agyagból készült qvevrikbe töltött bor. Ez az innováció nemcsak a történelmi borászati technikák megőrzését szolgálta, hanem hozzájárult azok újrafelfedezéséhez és nemzetközi népszerűsítéséhez is.
Modern borászat a történelmi Kakheti szívében
A Mildiani pincészet ma Grúzia egyik legismertebb borvidékén, Kakheti régió Tsinandali mikroövezetében működik. A birtokon egy modern, olasz technológiával felszerelt borászat kapott helyet, amely lehetővé teszi a kiemelkedő minőségű borok előállítását. A teljes szőlőterület saját tulajdonban van, így a szőlőműveléstől a palackozásig minden munkafolyamat a pincészet szigorú minőségellenőrzése alatt zajlik.
A Mildiani borai a tradicionális grúz szőlőfajták egyedi karakterét ötvözik az európai borászati szemlélettel. Kiemelkedő tételeik közül három különösen figyelemre méltó, és hazánkban is elérhető:
- Saperavi „Qvevri” 2018 – Száraz vörösbor, mély színvilággal, határozott, de elegáns tanninszerkezettel. A Saperavi fajta legnemesebb arcát mutatja, kiváló választás a testes vörösborok kedvelőinek.
- Kisi „Qvevri” 2017 – Száraz fehérbor, friss, ásványos és virágos jegyekkel, komplex, mégis könnyed ízvilággal. A hagyományos agyagedényes erjesztésnek köszönhetően különösen egyedi karaktert hordoz.
Családi értékek és dinamikus fejlődés
A Mildiani mára egy több vállalatból álló, folyamatosan fejlődő cégcsoporttá nőtte ki magát, amely nemcsak borkészítéssel, hanem más borászati termékek előállításával is foglalkozik. A vállalkozás alapját a testvéri összetartás és a generációkon átívelő szaktudás adja. Ez az értékrend nem csupán a borok minőségében, hanem a pincészet közösségi szellemiségében is megmutatkozik.
A Mildiani nem csupán egy borászat, hanem egy élő örökség, egy olyan családi vállalkozás, amely aktív formálója Grúzia borkultúrájának, és amely a hagyomány és az innováció szerves egységében építi a jövőt.
