La Guardiense: Janare Falanghina 2024 (0,75 L)

Az 1960 alapított szövetkezet egyike Itália legnagyobbjainak, mintegy 1000 farmert és 1500 hektárt tömörít egybe, 350 m átlgos tengerszint feleti magasságban, a csizmaszár alsó részén található Campania-ban. A szőlészekkel egyedi szerződéseket kötnek, melyben deklarálják a minőséget: a metszésmódot, a hajtásválogatást, a zöldszüretet, a termésátlagot és természetesen a szüret időpontját. Két fő (helyi) fajtájuk a fehér Falanghina és a kék Aglianico, ezek csak erre a tájra jellemzőek, egyesek szerint előbbi nagy jövő előtt áll, karakterisztikája, sokoldalúsága hasonlít a Chardonnay fajtához, ám annál sokkal izgalmasabb tropikális jegyeket vonultat fel, bora telt és nagyon élvezetes, ráadásul rengeteg ételhez lehet párosítani. Nincs semmi romantika, itt komoly méretekben folyik a termelés, mert hiszen ezért jött létre a szövetkezet: 4 millió palackot töltenek évente három brand, a Janare, a Fremondo és a Classico szárnyai alatt, de tradicionális pezsgő is készül. Mi a Janare családot mutatjuk be itthon, mert ezekben található meg a r jellemző két hagyományos fajta, valamint mind a külső dizájnban, mind a minőségben erősek.

Jannare azoknak a mítikus, boszorkány-szerű figurák a neve, akikről a környező falvak öregei beszélnek meséikben. Ezek fékezhetetlen, dinamikus jellemű és erős nők (állítólag csak úgy, mint az e vidékről származó hölgyek a valóságban :), akik szembe szállnak a gonosszal. Napközben ugyanolyan emberi lények, mint bármelyikünk, ám éjszaka egy kenőccsel bekenve magukat gigantikus erővel bíró, boszorkányokká alakulnak át és seprűn közlekednek...

Ez a bor az egyik személyes kedvencünk, mert különleges, semmivel össze nem téveszthető, és hihetetlenül gazdag aromákkal bír. Kezdve a virágoktól, a tropikális gyümölcsökön és a tengeri són át, egészen a keserű manduláig. Mindezt az ízben is felvonultatja, vastag és komplex bor, talán kissé lágy, de mediterrán, nagyon meleg tájról származik, mi meg tudjuk neki ezt bocsátani. Egyes borszakírók szerint nagy jövő előtt áll, pont egyedisége, populáris tulajdonságai és gasztronómiai szempontból könnyű párosíthatósága miatt. Minket meggyőzött, gyakran iszunk belőle otthon, kiállunk mellette és ajánljuk mindenkinek! Remekül működik házi tésztákkal, gnochival, paradicsomszósszal, carpaccio-kkal, Buffalo mozzarellával, kagylóval, padlizsánnal, lágy sajtokkal...