A szőlőfürtök gondos és precíz válogatása után a kézzel szüretelt szőlőt bogyózzák, majd kíméletesen préselik. Az erjesztés rozsdamentes acéltartályokban történik, ahol a héjon áztatás 16–18 napig tart, szabályozott, 28–30 °C hőmérsékleten. Röviddel az almasavbontó erjedés után a bort tölgyfahordókba fejtik át. A palackozott bor ezt követően a pincében marad további érlelés céljából, mielőtt forgalomba kerül.

Színe intenzív rubinvörös. Illata gazdag és összetett, jól elkülönülő virágos, friss gyümölcsös és fűszeres jegyekkel. Ízben lendületes és élénk; egy kellemes savgerinc és a gazdag aromavilág együtt telt és kiegyensúlyozott bort alkot. A tanninok elegánsak és selymesek. A lecsengés hosszú és tartós. A Sangiovese fajta igazán hiteles megnyilvánulása.