Az erjesztés rozsdamentes acéltartályokban történik, ahol a héjon áztatás körülbelül 15 napig tart, szabályozott, 26–28 °C hőmérsékleten. Röviddel az almasavbontó erjedés után a bort tölgyfahordókba fejtik. A palackozott bor ezután a pincében marad további érlelés céljából, mielőtt forgalomba kerül.

Színe intenzív rubinvörös. Illata telt, friss és gyümölcsös, jól érezhető cseresznyés és virágos jegyekkel. Ízben kerek és lágy, gazdag aromákkal, ami rendkívül vonzóvá és kiegyensúlyozottá teszi a bort. Hosszú és elegáns lecsengés. A Sangiovese fajta hiteles és tiszta megjelenítése.