Az erjesztés rozsdamentes acéltartályokban történik, ahol a héjon áztatás körülbelül 15 napig tart, szabályozott, 26–28 °C hőmérsékleten. Röviddel az almasavbontó erjedés után a bort tölgyfahordókba fejtik. A palackozott bor ezt követően a pincében marad további érlelés céljából, mielőtt forgalomba kerül.

Színe intenzív rubinvörös. Illata telt, friss és gyümölcsös, jól elkülönülő cseresznyés és virágos jegyekkel. Szájban kerek és lágy, gazdag aromákkal, ami rendkívül hívogatóvá és kiegyensúlyozottá teszi a bort. Hosszú és elegáns lecsengés. A Sangiovese fajta hiteles és tiszta megnyilvánulása.