"Történelmünk a földről, a napról, az odaadásról és mindenekelőtt a szenvedélyről beszél."

Minden az 1900-as években kezdődött, amikor Francesco Caruso felfedezte, hogy Trapani földjei különösen alkalmasak a szőlőtermesztésre. A talaj, a tengerszint feletti magasság, a kitettség és a mikroklimatikus viszonyok egyaránt jelentősen hozzájárultak a szőlő minőségéhez. Ezt a látomást fia, Nino valósította meg teljesen. Néhány év elteltével Nino átvette a családi vállalkozás élét, ügyesen navigált az évszakok között, figyelmesen hallgatta a szőlőket, és végül kiváló minőségű borokat készített.

A 2000-es évek elején Nino fiai – Stefano, Roberto és Francesco –, valamint Mario és Francesco Minini, egy észak-olaszországi borforgalmazó cég tulajdonosai közötti találkozás révén valóra vált az álom, hogy a hagyományokat új lendülettel őrizzék. Közösen hozták létre a Caruso & Minini pincészetet, saját pincét alakítva ki a történelmi családi birtokon, a Marsala borvidék szívében. A kézműves szakértelem és a vállalkozói hozzáértés ötvözete tette lehetővé, hogy ez a pincészet a minőségi címkék nagykövete legyen a világ mintegy 40 országában, bemutatva a szicíliai borok szépségét.

Jelenleg 120 ha az összes saját termőterület a gazdaságban, amit BIO műveléssel és kíméletes borkészítéssel üzemeltetnek.

 A Grecanico a Caruso & Minini pincészet másik gyöngyszeme. Az új 2023-as évjáratú Gracanico új címkével és új névvel Grico egy narancsvirágos, zsályás és gyümölcsös illatokkal teli fehérbor, melyet friss és örömteli karakter jellemez. Ennek a bornak a harmóniája messze túlmutat az egyszerű birtokborokén. Bio művelés, kézi szüret és a kíméletes borkészítési folyamat során a szőlő hirtelen hőmérséklet-csökkenésen megy keresztül, amelyet az egész fürt lágy préselése és 16-18°C-os szabályozott hőmérsékleten 20 napig tartó erjesztés követ. 4 hónap acéltartályos érlelés után palackozzák a bort. Arany színű, intenzív illattal, amiben narancsvirág, zamatos gyümölcsök és zöldfűszerek (zsálya) keverednek. Az ízben is az illatból már megismert jegyeket hozza. Jól iható, élvezetes fehérbor. Nem mindennapi élmény.