A Don Papa Baroko egy prémium minőségű, édesebb stílusú rum (gyakran „spirit drink” kategóriába sorolva az EU-s szabályozások miatt), amely a Fülöp-szigeteki Negros-szigetről, a Kanlaon-hegy lábánál fekvő cukornádültetvényekről származik. 

Alapanyag: Kiváló minőségű helyi melasz, amelyet „fekete aranynak” is neveznek.

Érlelés: Több évig érlelődik amerikai tölgyfahordókban (ex-bourbon), amelyek intenzív vaníliás és gyümölcsös jegyekkel gazdagítják az italt.

Megjelenés: Erőteljes borostyán színű, elegáns, barokk stílus ihlette sötétzöld palackban.

Illat: Intenzív vanília, karamell és trópusi gyümölcsök édes aromája.

Íz: Kifejezetten édes és krémes. A domináns vanília és karamell mellett megjelennek az aszalt gyümölcsök, a kandírozott narancs, a méz és egy kevés pörkölt tölgyfa.

Lecsengés: Hosszú, lágy és selymes, enyhén fűszeres utóízzel.