Ez a cuvée a Montagny-les-Buxy legidősebb parcelláiról származik.Három különböző termőterületről származnak, eltérő fekvéssel. A cuvée parcellái összesen 1,85 hektárt tesznek ki.A szőlőtőkék körülbelül 50 évesek.

Minden parcellát optimális érettségben szüretelnek a lehető legjobb egyensúly elérése érdekében. A szőlőt a birtok két pneumatikus présével kíméletesen préselik. A mustot 24–48 órán keresztül, alacsony hőmérsékleten tartják ülepítőtartályban. Egy részét tölgyfahordóban, a másik részét demi-muid (nagy méretű hordó) edényben erjesztik és érlelik. Az érlelés során bâtonnage-t (seprőfelkeverést) alkalmaznak.

Ez a cuvée aranyszínű ruhát ölt, illatában csábító és elegáns jegyek jelennek meg: lime, grépfrút, jázmin, valamint pirított mandula. Szájban gazdag és élénk, a lecsengés citromos.

Kiváló libamájhoz, rákfélékhez, szárnyasokhoz, illetve kecskesajtokhoz.

2021/2022 Kérjük érdeklődjön az aktuálisan elérhető évjáratról.