Olyan az illata, hogy ez aztán merlot, mondhatjuk magunknak, egy kis erdei gyümölcs, csipetnyi virág, épp csak meghintve fűszerekkel. Minden arányos, minden a helyén. Kortyban sincs túlzás, nem nyomja el a szilvás-szedres gyümölcsösséget az édesfűszeres hordó, a savak pont kellő mértékben pumpálják a vitalitást, érzem a tannint, de az egész korty puhán, bársonyosan vesz le a lábamról. A legvégén kicsit fanyarkásabban kacsint vissza a megy – gyes- szilvás utolsó korty, de ez csak arra ösztönöz, hogy kezdjem újra, még egy korty bársony nem árt senkinek. 

Hogyan készül? 
Kézi fürt- majd bogyóválogatás. Rozsdamentes tartályban, reduktív térben történő alkoholos erjesztés. 12 hónapig tartó érlelés tölgyfahordóban.