Aki követi tevékenységünket, az tudja, hogy a Jammertal Borbirtoknak nincsen fehérszőlő ültetvénye. Ennek ellenére főborászunk, Kövesdi Zsófia elhatározta, hogy bemutatja, Magyarországon, ezen belül a Villányi borvidéken is lehet világszínvonalú tételt készíteni e fajtából. Így alkotta meg a 2020-as évjáratú Ars Poetica Chardonnay-t, amely a francia Gilbert and Gaillard International Challenge Bailly, a német Selection Genuss és az angol Women’s Wine and Spirits Awards versenyek aranyérmes tétele lett. A mindössze 3’450 palack mára már teljesen elfogyott. 2023-ban újból találtunk egy parányi területet, melynek szőlője elvárásainknak tökéletesen megfelelt. Ebből készített Zsófia 1’992 palack kivételes chardonnay-t.
Ízében a kishordós erjesztésnek köszönhetően krémes textúrájú, enyhe ananászos és mangós, kifejezett vaníliás, valamint barackos jegyekkel. Stílusát tekintve sokkal közelebb áll burgundiai, mint újvilági ( Kalifornia, Ausztrália ) társaihoz.
