A Brut Nature, azaz a nyerspezsgő kategóriának az egyik úttörője a Laurent-Perrier Ultra Brut, mely nem tartalmaz hozzáadott cukrot. A pezsgő lényegi jellegét fejezi ki, és anno a “Great Wine Without Sugar” néven vált ismerté.

Az 1981-ben elindított Laurent-Perrier Ultra Brut szemlélteti igazán a champagne ház know-how-ját. Nagyságrendileg 50-50 % Chardonnay és Pinot Noir fajtákból készül, az érlelési idő minimum 6 év. Színe kristálytiszta, illata intenzív és komplex, loncvirágra emlékeztet. Aromája friss, melyben a citrusok és a fehérhúsú gyümölcsök dominálnak.