Ez a 100% Primitivo fajtaborból készült tétel Dél-Olaszország egyik legkarakteresebb vörösboros régiójából, Puglia déli részéről, a Taranto tartomány alacsony hozamú ültetvényeiről származik. A tőkék Guyot-művelésűek, hektáronként mintegy 5.000 tőke sűrűséggel telepítve. Az átlagosan 15–25 éves ültetvények terméskorlátozása (kb. 2,3 kg/tőke) koncentrált, intenzív alapanyagot biztosít.

A szüret augusztus végén, gondos kézi válogatással történik. A bogyózás után a szemek zúzás nélkül kerülnek az erjesztőtartályba, így a héjszerkezet épségben marad, ami optimalizálja a szín- és aromakioldást. Az erjedés rozsdamentes acéltartályban zajlik 23–25 °C-on, 8–10 napon keresztül. A rendszeres remontage és delestage technikák kíméletes extrakciót biztosítanak, amely elegáns tanninszerkezetet és tiszta gyümölcsaromákat eredményez. Az almasavbontás irányítottan történik, ezt követően a bor 18 °C-on, acéltartályban érlelődik, megőrizve frissességét és fajtajellegét.

Alkoholtartalma 14%, amely harmonikusan illeszkedik a bor gazdag struktúrájához.

Színében mély, intenzív rubinvörös. Illatában fekete cseresznye, aszalt szilva, fűszeresség és fehérbors jelenik meg. Kortyban telt, bársonyos textúrájú, elegáns felépítésű bor, puha, mégis határozott tanninokkal és hosszan elnyúló lecsengéssel.

Ideális választás pizzákhoz, gazdag húsos ragukkal készült tésztákhoz, bárányételekhez, valamint érlelt sajtok mellé.