A pezsgő elkészítéséhez a Glera szőlőt finoman préseljük, és a mustot a héja nélkül erjesztjük ki; azalapbort ezután a Charmattechnológiával, tartályban erjesztjük újra. Ez a jól strukturált Proseccopezsgő kiemelkedik fényes, szalmaszín árnyalatával és a hangsúlyos, mégis stílusos gyöngyözésével. Illatában az alma dominál, míg ízében mézre, fekete édesgyökérre és akácvirágra emlékeztető aromákkeverednek. Ételpárosítás szempontjából is rendkívül sokoldalú, ez a pezsgő szereti a zöldségeket, a minestrone levest, a gombákat, a grillezett halat és szinte minden halalapú ételt.

A(z) Mionetto Olaszország egyik jól beazonosítható stílusú termelője/márkája, amely a Prosecco DOC adottságait tekinti kiindulópontnak. A megközelítés a klasszikus módszerek tiszteletére épül, miközben a mai fogyasztói elvárásokhoz illeszkedő, letisztult arányokat tart szem előtt. A termékeknél jellemző a finomhangolt egyensúly: a frissesség, a textúra és az intenzitás aránya végig kontrollált. A régió stílusjegyei mellett a márka igyekszik olyan tételeket adni, amelyek több ízlésvilágban is otthonosan mozognak.