100 % Grillo szőlőfajtából készült fehérbor Szicíliából. A szicíliai szőlészet szimbóluma, egy helyi őshonos fehérszőlő, mely a sziget legelterjedtebb fehérszőlő fajtája. A Grillo kitűnően alkalmazkodik a sziget magas hőmérsékleti viszonyaihoz, kiváló cukor gyűjtő tulajdonsággal rendelkezik, jó savszerkezetű borokat ad. A Nicosia pincészetnél Guyot-művelési módot alkalmaznak a fajta esetében. A szőlőt augusztus közepén és végén szüretelik. Acéltartályban erjesztik, stabil hőmérsékleten.

A bor színe szalmasárga, zöldes szegéllyel. Illatában zöldalma, őszibarack, fehér virágok, citrusfélék, mediterrán gyógynövények jellemzik. Kóstolva a tökéletes harmónia köszön vissza, üdítő minerális korty, közepesen hosszú utóíz.