A Champagne Thiénot Cuvée Garance 2011 francia pezsgő egy elegáns, izgalmas Champagne. Már az illata is meghökkentő cédrusfa, szárított virágok illata, kandírozott mandarin hökkent meg minket. Szánkat a korty elárassza, intenzitásából érezzük, hogy nem mindennapi tétel. Érett sárgabarack, frissen sült kenyérhéj, ananász érezhető. Hihetetlenül apró buborékok gyöngyöznek kitartóan, a 9 évig tartó érlelés eredményeképpen.

A 2011-es év alapbora 50% Grand Cru és 50% Premier Cru területeken elhelyezkedő ültetvényről származik. A pezsgő Garance Thienot-tól, azaz Alain Thienot lányáról kapta a nevét. Blanc de noir, azaz tiszta Pinot noir Champagne. Ebben a különleges Cuvée-ben szeretné a ház megmutatni, hogy egy kiemelkedő Pinot Noir ültetvényről származó szőlő mire képes, felülírja azt a közhelyet hogy inkább egy könnyedébb gyümölcsös Champagne a Blanc de noir Champagne.

Az ültetvények és a 2011-es évjárat által biztosított kiemelkedő minőségű szőlő teszi lehetővé a kivételesen hosszú érlelést. A palack 9 évig, azaz 108 hónapig a pincében tökéletesedett, hogy így lenyűgözőn minket. Az, hogy csak 2g a dosage, külön izgalomba hozza a Champagne-kedvelőket. Összesen 5500 palack készült belőle hagyományos méretben, illetve 500 magnum palack (ugye pont ideális a magnum palack ahhoz, hogy végig kísérjen egy két fős ebédet-feltéve ha a másik nem iszik)